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Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl grillen oder toasten, bis sie goldbraun sind. Die warmen Brotscheiben mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben. Die Tomaten klein schneiden und mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Brotscheiben mit den Tomaten und dem geriebenen Käse belegen. Mit Basilikum servieren.