Der Landgut Kaamps liegt im Herzen von Twente, im kleinen Dorf Deurningen. Hier werden die Käsesorten von Boer'n Trots hergestellt. Landwirt Herbert legt großen Wert auf einen möglichst nachhaltigen Betrieb. Die artgerechte Haltung seiner Kühe ist ihm dabei besonders wichtig. Für beste Milch benötigen Kühe eine gute Ernährung. Herbert sät daher zusätzlich Klee auf den Weiden. Dadurch reduziert sich der Bedarf an Dünger, was sowohl den Kühen als auch der Umwelt zugutekommt.
Auch in der Milch bilden sich weichere Fette, was zu einem noch cremigeren Käse führt. Die Kühe können selbst entscheiden, ob sie ins Freie gehen und wann sie gemolken werden. Ist es draußen zu kalt oder zu heiß? Dann fehlt es den Kühen im Stall dank spezieller Kuhmatratzen und Massagebürsten an nichts. „Wer die Kuh gut behandelt, wird auch gut behandelt“, sagt Herbert. „Das schmeckt man in der Milch und im Käse.“ Echter Bauernstolz! Handwerkskunst… aus Twente.
Auf dem fast 100 Jahre alten Anwesen wird seit 1985 Käse hergestellt. Herbert verwendet die Milch seiner eigenen Kühe, was diese Milch besonders frisch macht.
wird zu Käse verarbeitet. Nach der Käseherstellung wird der Käse mehrmals mit Karamell oder Honig gewaschen. Dadurch erhält die Rinde ihre schöne Farbe und den charakteristischen, leicht süßlichen Geschmack. Das macht Herberts Käse einzigartig.
Boer'n Trots ist an vielen Orten in den Niederlanden erhältlich, sowohl auf Märkten als auch in Käsefachgeschäften.
Möchten Sie auch die Käsesorten von Boer'n Trots kennenlernen? Dann schauen Sie nach, wo Sie den Käse in Ihrer Nähe kaufen können.
Kochen mit den leckersten Käsesorten von Boer'n Trots
