Schneiden Sie das Ciabatta in zwei Hälften und bestreichen Sie die Innenseiten der Brötchen mit Olivenöl. Halbieren Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie die Schnittfläche über die eingeölte Seite.

Einen kleinen Topf nehmen und die Butter darin erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam dünsten, bis sie schön weich sind. Apfelessig dazugeben und die Zwiebeln noch etwas weiterköcheln lassen, bis sie karamellisiert sind.

Belegen Sie das Sandwich, indem Sie Käse, Rucola, Paprika und rote Zwiebeln schichten und mit frischem Basilikum abschließen. Toasten Sie es im Sandwichmaker, bis es goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen ist.