1. Den Boer'n Trots Honig-Ziegenkäse reiben und den geriebenen Käse auf Zimmertemperatur bringen lassen.

2. Halbieren Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie den Topf damit ein. Mögen Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack? Dann pressen Sie den Knoblauch und kochen Sie ihn zusammen mit dem trockenen Weißwein.

3. Den trockenen Weißwein in der Pfanne zum Kochen bringen (bis der Wein zu sprudeln beginnt).

4. Geben Sie den Zitronensaft zum Wein. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass der Käse besser schmilzt.

5. Den Käse unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.

6. Die Käsemischung nicht zu lange kochen und auch nicht zu lange erhitzen, da sie sonst gummiartig wird.

7. Nach Belieben etwas Kirschwasser, Pfeffer und/oder Muskatnuss hinzufügen.

8. Probieren Sie das Käsefondue, um die Würze zu prüfen, und fügen Sie gegebenenfalls mehr Salz hinzu.

9. Dickt das Käsefondue nicht richtig ein? Dann rühren Sie etwas Kirschwasser oder Wasser mit Speisestärke an und geben Sie diese Mischung zum Käsefondue.

10. Die Frühlingszwiebelringe über das Käsefondue streuen.

Guten Appetit!

Fondue-Tipp: Ist Ihr Fondue zu dickflüssig? Erhöhen Sie die Hitze, geben Sie etwas Wein hinzu und rühren Sie gut um.